老一輩革命家陳云一貫生活簡樸，反對浪費，他勤儉節(jié)約的精神就體現(xiàn)在點滴的日常生活之中。
早在延安時期，由于日軍轟炸延安，中央組織部搬到北門外大約兩公里處山坡上的窯洞里。山腳下有一家叫西北菜社的飯館，經(jīng)常招待那些跑來延安尋求救國道理的歸國華僑和國民黨占領(lǐng)地區(qū)一些官員富豪的子女。他們不習慣延安生活的艱苦，跑到飯館要了很多菜，為了擺闊氣經(jīng)常沒吃多少就扔掉。對此，陳云非常反感。
他在一次群眾大會上批評了這一現(xiàn)象，并說：“吃飯要照鏡子。就是不僅把飯菜吃完，還要端起盤子來，用饅頭擦干凈盤底的油漬，用干凈明亮的盤子當鏡子照?！彼信e延安人生活的艱苦，每人每天三錢油、五錢鹽，吃菜自己種，糧食很緊張，肉食要靠各單位養(yǎng)豬來解決。所以，要堅決杜絕浪費現(xiàn)象。否則就會脫離群眾，逐漸變質(zhì)。
陳云有一張很容易背得下來的食譜，隨著時代的不同，食譜的具體內(nèi)容也會變動，但總是大同小異。20世紀五六十年代，國家經(jīng)濟困難，陳云的菜單是：早飯稀粥、饅頭、花卷，再加一點咸菜；午飯、晚飯炒菜，肉、蛋極少放，基本為素。進入改革開放時期后，他的菜單也有了微調(diào)：早餐豆?jié){、面包、果醬和稀飯；午餐一個肉菜、一個蔬菜；晚飯一份蔬菜、一個燒豆腐；主食米飯。
為了不浪費糧食，他一日三餐都定時定量，每頓飯他都把所有的飯菜吃光，連湯都喝得干干凈凈。有時候過年過節(jié)，工作人員想為他加兩個菜，他總說：不用，我現(xiàn)在天天就是過年過節(jié)。
20世紀90年代的一個除夕夜，上海市委一位負責同志給陳云拜年。陳云正在吃飯，桌上放著兩盤菜（一盤豆腐，一盤炒荷蘭豆），吃得津津有味。見此情景，這位地方負責同志不禁感慨：“這就是我們國家領(lǐng)導人的年夜飯啊！”
（摘編自8月25日“學習強國”平臺）
1986年7月27日，陳云在廚房和廚師在一起。
